| Mousses y semifrios |
| La pastelería ha sido, de toda la vida, una disciplina que no siempre ha estado al alcance de todos. Con este libro, Davis Pallás, maestro chocolatero y referente internacional en el mundo de la repostería, pretende acercar, o más bien democratizar, las técnicas más complicadas, simplificándolas para que todos tengamos la posibilidad de elaborarlas con la misma precisión que un artesano pastelero. Las mousses y los semifríos son mezclas ligeras, frescas, suaves en el paladar y con las que se puede jugar; conociendo las técnicas correctas, las cantidades adecuadas y las posibilidades de ambas preparaciones, al lector no solo le resultará sencillo elaborar las recetas propuestas en este libro, sino que, con un poco de creatividad, podría llegar a sorprender a sus invitados con nuevas propuestas. |
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| Referencia: S0784083 |
| Colección: El rincón del paladar |
| Encuadernación: Cartulina plastificada mate |
| ISBN: 9788467768015 |
| Tamaño: 23,1 x 28,5 |
| Páginas: 96 |
| Idioma: Castellano |
| Edad: Todas |
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