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Especias y plantas aromáticas

Las especias han jugado un papel capital en la historia de la humanidad y encontramos su rastro no solo en la cocina, sino también como motor de descubrimientos geográficos, desarrollo de imperios, costumbres tribales y hasta en la religión, la antropología, y el arte. Pero ¿qué es una especia? ¿De dónde vienen? ¿Qué sabor tienen?, ¿cómo se utilizan? Este libro acerca al lector la historia, las propiedades culinarias y el uso adecuado de las especias y sus mezclas. También encontrará numerosas aplicaciones prácticas a modo de recetas.

Referencia: S0851270

Colección: Atlas ilustrado

Encuadernación: Cartoné con cubierta plastificada mate y brillo, con relieve

ISBN: 9788467799569

Tamaño: 23 x 27

Páginas: 256

Idioma: Castellano

Edad: Todas

19.95 € (PVP)


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